Das Food-Event
DAS catering für jeden anlass
die food-konzepte
Nachfolgend findet ihr eine beispielhafte, sehr umfangreiche Aufstellung von Food-Events. Lasst euch von diesen inspirieren, kombiniert nach euren Vorlieben, fordert uns mit Ideen, die ihr einfließen lassen möchtet. Wir werden immer die perfekte und passende Lösung als stimmiges Potpourri leckerster Speisen in stilvoller Präsentation für euch erarbeiten.
das barbecue CLASSIC
Vorspeise
Salatbar
- Großes Salatbuffet vegan mit verschiedenen Toppings & drei hausgemachten Dressings
- Bunte Auswahl an Antipasti veggie
Kalte Platten
- Rote Bete Carpaccio | Rucola | Walnüsse | Crema di Balsamico vegan Grana Padano à part veggie
- Hausgemachte Pastrami | Mixed Pickles | Ranch Dip
Brot & Aufstrich
- Große Auswahl an Mini-Gebäck & Baguettes vegan
- Kräuter- & Tomatenbutter veggie | Hausgemachter Ras el-Hanout Hummus vegan
Hauptspeise
Edel-Barbecue vom Holzkohlegrill
- Südamerikanisches Rumpsteak, rosa gebraten, dazu Honig-Pfeffer-Sauce
- Würzig eingelegte Steaks vom Schweinerücken, dazu Barbecuesauce vegan
- Medaillons vom Hähnchenbrustfilet, dazu Sauerrahm veggie
- Bens grobe Kräuterbratwurst
Veggie, von der Grillplatte
- Halloumi-Grillkäse veggie und gegrillte Ananas vegan, dazu Preiselbeerschmand veggie
- Hausgemachte Kidneybohnentaler, dazu Avocadocreme vegan
Frischer Fisch, von der Grillplatte
- Garnelchen am Spieß, dazu hausgemachte Aioli veggie
- Thunfisch, frisch gebraten, dazu unser Kräuter-Limetten-Sößchen veggie
Frisch aus gusseisernen Riesenpfannen
- Frische Champignons mit guter Butter veggie
- Mediterranes Grillgemüse vegan
- Pasta mit hausgemachtem Cashew-Pesto veggie
- Junge Drillinge mit Rosmarin & Meersalz vegan
Nachspeise
Süßes in kleinen Gläschen veggie
- Herrencreme: Sahniger Vanillepudding mit Schokoladenstückchen
- Schokoladiges Panna Cotta
- Fruchtige Citrus-Mascarpone-Creme
das mediterrane buffet
Vorspeise
Salatbar
- Großes Salatbuffet vegan mit verschiedenen Toppings & drei hausgemachten Dressings
- Drei hausgemachte Dressings | Essig-Öl-Vinaigrette vegan, Joghurt- veggie & Frenchdressing veggie
- Bunte Auswahl an Antipasti veggie
Kalte Platten
- Tomate, Mozzarella, Basilikum veggie
- Vitello Tonnato: Kalbsfleisch, Thunfischpaste, Kapern
Brot & Aufstrich
- Große Auswahl an Mini-Gebäck & Baguettes vegan
- Kräuter- & Tomatenbutter veggie | Hausgemachter Ras el-Hanout Hummus vegan
Hauptspeise
Edel-Barbecue vom Holzkohlegrill
- Südamerikanisches Rumpsteak, rosa gebraten, dazu hausgemachte Chimichurri vegan
- Saftige Steaks vom Iberico-Nacken, dazu Mojo rojo vegan
- Medaillons vom Hähnchenbrustfilet, dazu Tomatensugo vegan
- Würzige Salsiccia
Veggie
- Feta im Gusspfännchen, kräutermariniert veggie
- Hausgemachte Kidneybohnentaler, dazu Avocadocreme vegan
Frischer Fisch
- Riesengarnelen mit reichlich Knoblauch, Chili & Kräutern, dazu hausgemachte Aioli veggie
- Thunfisch, frisch gebraten, dazu unser Kräuter-Limetten-Sößchen veggie
Frisch aus gusseisernen Riesenpfannen
- Pikante Champignons mit Knoblauch vegan
- Mediterranes Grillgemüse vegan
- Pasta mit hausgemachtem Cashew-Pesto veggie
- Junge Drillinge mit Rosmarin & Meersalz vegan
Nachspeise
Süßes in kleinen Gläschen
- Panna Cotta mit hausgemachtem Fruchtspiegel
- Klassisches Tiramisu: Espresso-Mascarpone-Crème mit Löffelbiskuit
- Pistazienmousse
das winter-weihnachtliche gala-dinner
Vorspeise
Winterliche Salatbar
- Große Salatauswahl vegan | Feldsalat, Romana, Wildkräutersalat, Mais, Möhren, Gurken, Tomaten, Weiß- & Rotkohl, Radieschen
- Toppings vegan | Hausgemachte Gewürzcrôutons, Kerne & Walnüsse
- Drei hausgemachte Dressings | Preiselbeer-Vinaigrette vegan, weißes Balsamico-Dressing veggie & Frenchdressing veggie
Fischspezialitäten
- Geräucherte Forelle mit Zitrone
- Hausgebeizter Lachs mit Rote Bete
- Geräucherter Stremellachs mit Pfefferkruste
- Garnelchen mit Thymian & Dill
Vorspeisenteller, frisch und vor den Gästen angerichtet
- Geräucherte Rinderhüfte auf Rote-Bete-Tartar im Endiviennest mit Preiselbeerespuma
- Flambierter Ziegenkäse mit Honig & Walnusscrunch auf Rote-Bete-Tartar im Endiviennest mit Preiselbeerespuma
Heiße Süppchen
- Feines Blumenkohlcremesüppchen veggie
- Frische Petersilie & Gewürzcrôutons à part veggie
Brot & Dipps
- Auswahl an Baguettes vom Brotsommelier Zimmer vegan
- Butter | Kräuter & Röstwiebel veggie
- Dips | Honig-Dill-Senf veggie, Meerrettich veggie, Preiselbeeren vegan & weißer Bohnen-Aufstrich vegan
Hauptspeise
Wir empfehlen eine Auswahl von 2 Stationen bis 60 Gäste, 3 Stationen bis 120 Gäste und 4 Stationen ab 120 Gästen.
Würziger Spießbraten
- Deftige Schmorzwiebeln mit Speck
- Blumenkohl mit Röstzwiebeln vegan
- Rustikale Bratkartoffeln vegan
Geschmorte Kalbshaxen, werden am Buffet tranchiert
- Kräftige Portweinjus
- Prinzessbohnen mit Zwiebelchen vegan
- Handgedrehte Semmelknödel veggie
Rinderroulade
- Dunkle Rouladensauce mit Speck & sauren Gurken
- Frischer Apfelrotkohl vegan
- Hausgemachte Butterspätzle veggie
Hirschkeulen aus Eifeler Revieren
- Dunkle Burgunderjus mit Johannisbeere
- Sautiertes Wirsinggemüse veggie
- Hausgemachte Butterspätzle veggie
Wildragout aus Eifeler Revieren in dunkler Burgunderjus mit Champignons & Johannisbeere
- Preiselbeeren & Birnen-Chutney vegan
- Frischer Apfelrotkohl vegan
- Hausgemachte Butterspätzle veggie
Zarte Maispoularde mit knuspriger Haut
- Apfel-Calvados-Jus
- Brokkoli mit Mandelblättchen vegan
- Frisch geschwenkte Gnocci veggie
Roastbeef, im Ganzen gebraten
- Honig-Pfeffer-Sauce
- Buntes Wurzelgemüse von Karotte, Pastinake & Schwarzwurzel vegan
- Rosmarinkartoffeln vegan
Knusprige Cordon Bleu vom Schweinerücken & Hähnchen in Mandelkruste
- Frischer Champignonrahm | Sauce à la Hollandaise veggie
- Erbsen & Möhrchen vegan
- Pommes frites & Kartoffelkroketten vegan
Norwegischer Fjordlachs, gebacken
- Kräuter-Limetten-Sauce veggie
- Frischkäse-Blattspinat veggie
- Kleine Drillinge mit Petersilie vegan
Frisch gebratener Thunfisch
- Würzige Teriyaki-Sauce
- Sautiertes Wokgemüse vegan
- Wildreis vegan
Dunkles Pilzragout der Saison vegan
- in Burgunderjus vom Wurzelgemüse vegan
- Reichlich frische Kräuter vegan
- Kartoffelklöße vegan
Winterliche Schupfnudelpfanne veggie
- Egerlinge, Kräutersaitlinge & Shiitake
- Gemüsezwiebeln, Petersilie & Schnittlauch
- Frisch gebratenes Spiegelei vegan
Dessert
Dessert-Minis veggie
- Vanillepudding mit Früchten aus dem Rumtopf
- Spekulatius-Tiramisu
- Gewürz-Schokoladen-Creme
Waffelbäckerei veggie
- Knusprige Gewürz-Stielwaffeln, frisch am Buffet gebacken
- Heißes Zwetschgenkompott | Schlagsahne
Crêperie veggie
- Klassische Crêpes, frisch am Buffet gebacken
- Speklatius Crème | Kinderschokolade | Zimt & Zucker
Manus Weihnachtsgebäck veggie
- Feine Nuss-Nougat-Pralinen
- Triple-Chocolate-Dominos
- Engadiner
das KLASSISCHE BUFFET
Vorspeise
Salatbar
- Großes Salatbuffet vegan mit verschiedenen Toppings & drei hausgemachten Dressings
- Drei hausgemachte Dressings | Essig-Öl-Vinaigrette vegan, Joghurt- veggie & Frenchdressing veggie
Brot & Aufstrich
- Große Auswahl an Mini-Gebäck & Baguettes vegan
- Kräuter- & Tomatenbutter veggie
Hauptspeise
...wir empfehlen hier zwei bis drei Stationen, je nach Personenzahl.
Rinderroulade „wie bei Mutter“ gefüllt mit Speck, Zwiebeln und sauren Gurken
- Pikante Rouladensoße
- Frischer Apfelrotkohl vegan
- Hausgemachte Butterspätzle veggie
Rheinischer Rinderbraten
- Burgunderjus mit Johannisbeere
- Buttriger Rosenkohl veggie
- Semmelknödel veggie
Feiner Kalbstafelspitz
- Hausgemachte Remoulade veggie
- Buntes Wurzelgemüse in Butter geschwenkt veggie
- Petersilienkartöffelchen vegan
Saftiger Stielbraten gefüllt mit Schinken und Käse
- Frischer Champignonrahm
- Prinzessbohnen mit Zwiebelchen vegan
- Kartoffelgratin veggie
Gebackenes Lachsfilet
- Kräuter-Limetten-Sauce veggie
- Blattspinat mit Frischkäse veggie
- Rosmarinkartoffeln vegan
Zarte Poulardenbrust in Mandelkruste
- Fruchtiger Currysauce vegan | Sauce à la Hollandaise veggie
- Brokkoli vegan | Blumenkohl vegan
- Naturreis vegan
Würziger Spießbraten
- Geschmorte Speck-Zwiebeln
- Blumenkohl mit Bröselbutter veggie
- Rustikale Bratkartoffeln vegan
Saftiger Kassler aus dem Schweinenacken
- Speck-Zwiebel-Senf-Sauce
- Rieslingsauerkraut vegan
- Kartoffelstampf veggie
Saltimbocca vom Hähnchen mit Salbei in Pancetta
- Tomatensugo vegan
- Mediterranes Grillgemüse vegan
- Sonnenweizen vegan
Gemüse-Cocos-Curry mit Kichererbsen, Brechbohnen, Brokkoli, Blumenkohl, Zwiebel & Knoblauch vegan
- Geröstete Cashews & Frühlingszwiebeln à part vegan
- Langkornreis vegan
Dunkles Pilzragout der Saison in Burgunderjus vom Wurzelgemüse vegan
- Kartoffelklöße vegan
Hausgemachte Lasagne
- Vegan mit Tofu-Bolognese & Cashewbruch
Dessert
Süßes in kleinen Gläschen veggie
Herrencreme: Sahniger Vanillepudding mit Schokoladenstückchen
Schokoladiges Panna Cotta
Fruchtige Citrus-Mascarpone-Creme
die burgerbar
- STREET FOOD FÜR KLEINERE VERANSTALTUNGEN -
Salad Bowls
- Basis | Quinoa & Naturreis, Wildkräutersalat, Eisbergsalat, Radiccio, Rucola, Sonnenmais, Edamame, Karotten, Gurken, Cherrytomaten, Rote Bete Würfel, grüne und schwarze Oliven, milde Peperoni, Sprossen & Radieschen
- Toppings | Hausgemachte Crôutons vegan, Fetawürfel mit Olivenöl & Kräutern veggie, geröstete Kerne vegan
- Hausgemachte Dressings | Essig-Öl-Vinaigrette vegan, Joghurt- veggie & Frenchdressing veggie
- Baguettes vom Brotsommelier Zimmer, hausgemachte Kräuter- & Tomatenbutter, bunte Hummusauswahl
Burger
Wählt hier 2 Varianten aus und stellt euch mit uns euren 3. Burger ganz nach euren Wünschen zusammen. Alle Burger werden frisch für die Gäste belegt und im Brioche Bun vom Brotsommelier Zimmer serviert.
- Cheeseburger | Frisch gebratener Pure-Beef-Patty, Cheddar, Blattsalat, hausgemachte pinke Zwiebeln, saure Gurke, klassisches Burgerdressing
- Pulled Pork Burger | Low’n’slow gegarter Schweinenacken, hausgemachter Coleslaw, frische Zwiebelringe, Smokey Barbecuesauce
- Crispy Chicken Burger | Knusprige, panierte Hähnchenkeule, Blattsalat, Mayonnaise
- Vegan Bean Burger | Hausgemachter Kidneybohnenbratling, Blattsalat, hausgemachte pinke Zwiebeln, saure Gurke, Tomatenketchup & Senf
- DEIN BURGER | Patty, Toppings & Sauce – ganz nach deiner Wahl – wir stellen gemeinsam einen ganz individuellen Burger für dein Event zusammen.
Sides
Wir empfehlen hier eine Auswahl von 2 Varianten.
- Knusprige, goldbraune Pommes frites, 10mm,
- dazu Mayonnaise, Tomatenketchup & Röstzwiebeln
- Süßkartoffelwedges mit Sour Cream
- Kleine Kartoffeln mit Rosmarin in der Pfanne gebraten mit Sour Cream & Aioli
- Gebratene Champignons mit Sour Cream & Aioli
- Buntes Ratatouille aus der Riesenpfanne mit Sour Cream
das gesetzte dinner
Vorspeise
Jeweils an kleiner, rohkostiger Salatgarnitur:
Carpaccio vom Rinderfilet, mit frischem Rucola, Parmesan & Pinienkernen
oder Hausgebeizter Lachs auf kleinem Reibekuchen, dazu Apfelchutney & Sahne-Meerrettich
oder Serrano, Parma & Tiroler Speck mit Cantaloupe, Heidelbeeren & Brombeeren
Hauptspeise
Rosato Kalbsfilet im Speckmantel, an Honig-Pfeffer-Sauce, mit Romanesco & Rosmarinkartoffeln
oder Lammkrone an Portweinjus, dazu handgedrehte Speckböhnchen & Polentabällchen
oder Feine Perlhuhnbrust an Apfel-Calvados-Jus, mit karamellisierten Erbsschoten & Kartoffelkroketten
Dessert
Himbeer-Tiramisu, Vanillequark & Stracciatella-Schoko-Mousse
oder Crêpes mit roten Beeren, frisch geschlagene Weißwein-Zabaione & Macadamia-Eiscreme
oder Vanilleeis, heiße Kirschen & frisch gebackene Moelleux au Chocolat
DIE ADD-ONS
Was darf es für euch noch dazu sein? Leckereien zum Empfang, eine Waffelbäckerei zu Kaffee & Kuchen oder einen Late-Night-Snack? Alle Add-Ons könnt ihr ganz flexibel zu eurem Food-Event dazu buchen.
Leckereien zum Empfang
- Die Waffelbäckerei | Frisch gebackene Stielwaffeln, süß & herzhaft
- Die Crêperie | Frisch gebackenes Crêpes, verschiedene Toppings
- Die Canapés | Klassische, mundgerechte Häppchen
- Die Häppchen vom Baguette | frisch belegte, mundgerechte Scheiben vom Baguette
- Die Brezelbar | Frisch gebackene Laugenbrezeln mit hausgemachten Aufstrichen
Late-Night-Snack
- Die Hotdogs | Knackige Würste (Geflügel und/oder Vegan), frische Buns & verschiedene Toppings
- Die Rustikale Vesperplatte oder Die Käseplatte | Große(s) Holzbrett(er) mit Allerlei Leckereien
- Das Chili con Carne / Das Chili sin Carne
- Die Currywurst | Frisch gebratene Bratwurst mit hausgemachter Currysauce oder Der Currywursttopf
Sonstiges
- Die kleinste Eisdiele der Welt | Italienisches Gelato & veganes Sorbet mit verschiedenen Toppings
- Der Kuchen | Gemischte Hefeplatten oder Blechkuchen
- Das Popcorn | Frisches Popcorn, süß oder salzig
- Die Zuckerwatte | Bunte Zuckerwatte für kleine und große Süßkekse
- Die Candybar | Gummibärchen, Schokolade, Marshmallows, Kaubonbons, Gebäck... Für jeden eine Nascherei!
Das Passende nicht dabei? Geht nicht, gibts bei uns (fast :-)) nicht. Fragt einfach nach und wir schauen, ob wir euren Zusatz-Wunsch erfüllen können.
die meistgestellten fragen
- Der Preis pro Person variiert je nach Personenzahl, Fahrtzeit zur Location und finaler Auswahl. Wir erstellen gerne ein erstes, unverbindliches Angebot, wenn ihr uns über unser Kontaktformular schreibt. Dieses erste Angebot ist selbstverständlich noch in alle Richtungen an eure Wünsche und Vorstellungen anpassbar.
- Geschirr und Besteck ist, wenn nicht explizit anders vereinbart, im Preis pro Person inbegriffen. Selbstverständlich nehmen wir es nach der Veranstaltung schmutzig wieder mit. Gerne könnt ihr eine Auswahl (Geschirr, s.u.) treffen, dann schauen wir, ob wir das gewünscht Geschirr noch in ausreichender Menge frei haben.
- Der Aufbau erfolgt nach Absprache am Eventtag oder 1-3 Tage vor der Veranstaltung. Der Abbau erfolgt nach Absprache am Eventtag oder 1-2 Tage nach der Veranstaltung. Bei manchen Food-Events ist auf Nachfrage eine Abholung und/oder Rückgabe bei uns in Wiesbaum möglich.
- Die in Auftrag gegebene Personenzahl kann um 10% abweichen. Bei Abweichungen der Personenzahl um mehr als 10% sind wir berechtigt, die vereinbarten Preise neu festzusetzen. Dabei ist eine Reduktion der Personenzahl bis spätestens 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn möglich. Eine Erhöhung der Teilnehmerzahl ist bis spätestens 3 Tage vor Veranstaltungsbeginn möglich.
- Jedes Angebot ist 14 Tage gültig, anschließend wird der Termin bei Nachfrage an einen anderen Kunden vergeben, s.d. ggf. kein Catering lt. Angebot mehr möglich ist. Eine Terminreservierung ist ausschließlich durch schriftliche Auftragsbestätigung möglich!
Weitere, detaillierte Infos findet ihr in unseren AGB. Gerne könnt ihr uns natürlich auch einfach eine kurze Mail mit euren Fragen senden oder während unserer Büroöffnungszeiten bei uns durchrufen.
